Talent Gastronòmic en Femení 2023
Sitges |De l’1 al 17 de setembre de 2023
10 restauradores ens proposen la seva recepta per al concurs ‘Talent Gastronòmic en Femení‘
Hotel Calipolis
SIRA ÁLVAREZ
Pa de pessic de te matxa amb escuma de mango i gelatina de fruits vermells
La Pícara
SANDRA CAMPILLO
Calamar de l’àvia Maria
La Oca
ZULEIMA CAPO
Peus de porc desossats amb bolets
Acqua
PATRICIA PUIGDEMASA
Sipia a la bruta maridat amb Fonoll
Cañateca
MIRTHA TOLEDO
‘MI INFANCIA’. Arròs amb remolatxa i pollastre cruixent amb salsa picant
Casa Roy
ALEXANDRA CUEVAS
Pollo coco
Mare Nostrum
DÉBORA FRÍAS
Llenguado a la taronja
Corazón de Agave
BLANCA PÉREZ
‘MAR Y TIERRA’ Bacallà confitat sobre una base de ‘frijoles‘ negres estil Oaxaca amb ‘tortilla’ de blat de moro cruixent i coronat amb un vel de cansalada ibèrica
El Tros
SERENA ESPÓSITO
‘TRES RAONS’
Fragata
MARIÁN SOTO
Sípia estofada amb mil fulles de patates
